みなさんは「臭い食べ物」と聞いて何を思い浮かべますか？
日本の「納豆」や、南国のフルーツ「ドリアン」など、世界には鼻が曲がりそうなにおいを放つ食べ物がたくさん存在します。
今回は、におい濃度測定器（アラバスター単位：Au）の数値をもとに、「世界の臭い食べ物トップ5」をランキング形式でご紹介！
世界レベルの強烈なにおいの中で、日本のあの伝統食はどのような位置付けなのか？ ニオイ濃度の数値をご覧ください。
異次元の破壊力！世界一ニオイが強い食べ物ランキングTOP5
濃度測定器（アラバスター単位：Au）数値で証明された、地球上で最も臭い食べ物たちがこちらです。
🥇 第1位：シュールストレミング（スウェーデン）
- においの数値：8,070 Au
- 特徴：生ゴミや腐った卵が凝縮されたような絶望的なにおい
世界で最もニオイの強い食べ物は、スウェーデンの塩漬けニシンの缶詰「シュールストレミング」です！
缶の中で発酵が続くため、開けた瞬間にガスと共に強烈な激臭が噴き出します。あまりの臭さに「室内での開缶禁止」「飛行機への持ち込み禁止」というルールがあるほど、文字通り桁違いの破壊力です。
🥈 第2位：ホンオフェ（韓国）
- においの数値：6,230 Au
- 特徴：公衆トイレを彷彿とさせる、強烈なアンモニア臭
第2位は韓国の高級珍味「ホンオフェ」。エイの肉を壺に入れて発酵させた料理です。
エイが持つ尿素が分解されることで大量のアンモニアが発生し、ひとくち食べると涙が止まらなくなり、鼻から強烈な刺激臭が突き抜けるという、修行のような食べ物です。
🥉 第3位：エピキュアチーズ（ニュージーランド）
- においの数値：1,870 Au
- 特徴：濃厚な硫黄（温泉のにおい）のような香り
3位はニュージーランドの缶詰入りハードチーズ。
缶の中で3年間も長期熟成させることで、乳酸菌がガスを発生させます。缶を開けた瞬間に漂う強烈な硫黄臭は、一般的な「濃厚なチーズ」のイメージを遥かに超えるインパクトです。
4位：キビヤック（グリーンランドなど）
- においの数値：1,370 Au
- 特徴：動物性の濃厚すぎる発酵臭
北極圏の先住民族に伝わる伝統食「キビヤック」が4位。
アザラシのお腹の中に海鳥を数十羽詰め込み、地中に数ヶ月埋めて発酵させます。鳥の肛門から発酵した内臓をすするという独特の食べ方を含め、においも味も世界屈指のディープさです。
5位：くさや（焼きたて / 日本）
- においの数値：1,267 Au
- 特徴：銀杏や糞便に似た、鼻を突く強烈なにおい
ここで日本の伝統食「くさや」が世界5位にランクイン！
焼く前は447 Auほどですが、火を通すことでにおい成分が揮発し、一気に世界レベルへとパワーアップします。世界一のシュールストレミングには及びませんが、日本代表として世界に誇れる激臭メニューです。
有名な「ドリアン」や「臭豆腐」は？
- 臭豆腐（中国・台湾）：420 Au。腐敗臭のような強烈なにおいがしますが、数値上は日本の「納豆（452 Au）」よりも低めです。
- ドリアン（東南アジア）：ホテルや公共交通機関への持ち込みが禁止されるほどですが、果物由来のフルーティーな甘い香りと揮発性の硫黄臭が混ざった独特な強さであり、上記の発酵魚介類ほどの数値（Au）には至りません。
街中がそのにおいに包まれる台湾の「臭豆腐」や、日本人のソウルフード「納豆」は、実は400 Au台。
世界トップ5の怪物たちに比べれば、実はかなり「マイルド」な部類に入ることがわかります。
まとめ：臭い＝旨味のパラドックス
世界の激臭グルメランキングTOP5は、どれも魚や動物のタンパク質が過酷な環境で発酵・分解されたものです。
ニオイは強烈ですが、実はどれもアミノ酸や旨味が極限まで凝縮された最高のご馳走。
| 順位 | 食べ物名 | 国 | におい数値 (Au) | 特徴 |
| 1位 | シュールストレミング | スウェーデン | 8,070 | 絶望的な発酵臭 |
| 2位 | ホンオフェ | 韓国 | 6,230 | 強烈なアンモニア臭 |
| 3位 | エピキュアチーズ | ニュージーランド | 1,870 | 濃厚な硫黄臭 |
| 4位 | キビヤック | グリーンランド | 1,370 | 濃厚な動物性発酵臭 |
| 5位 | くさや（焼きたて） | 日本 | 1,267 | 鼻を突く強烈なにおい |
「世界一臭い」という言葉はよく耳にしますが、データを可視化してみると、シュールストレミングが単なる「激臭グルメ」という枠を超え、他を圧倒する別格の存在であることが一目瞭然です。
最初はにおいに怯みますが、勇気を出してひとくち食べると、そのディープな美味しさの虜になってしまう人も少なくありません。
みなさんも、一歩踏み出して世界の「激臭グルメ」に挑戦してみてはいかがでしょうか？
（※挑戦するときは、周囲の環境と着ている服にご注意ください！）
コメント