香るレシピ・食(スパイス料理、ハーブ、食材) 「香り × 食 × 文化」世界の食文化を巡る香りの旅:アジア・ヨーロッパ・中東のスパイス&ハーブ図鑑
香りは私たちの五感(味覚、聴覚、嗅覚、視覚、触覚)の中でも特に情緒や文化と密接に結びついた感覚であり、嗅覚は食体験そのものを左右する大切な要素です。
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